Torta fredda allo yogurt ananas e cocco coniglietto

Cheesecake yogurt magro senza burro a forma di coniglietto

Ma quanto fa caldo in questi giorni? Viste le temperature, meglio rinfrescarsi con una torta senza cottura, leggera e golosa come questa cheesecake allo yogurt greco magro dal gusto tropicale ananas e cocco a forma di un dolcissimo coniglietto.

Questa torta è light, facile, veloce ed è senza cottura (e poi è un dolce troppo kawaii ❤) e non serve avere uno stampo a forma di coniglietto; io ho deciso di farmelo con un po’ di cartoncino (oppure potete costruirvelo tagliando le teglie usa e getta di alluminio) rivestito di pellicola trasparente per alimenti.

Questa cheesecake allo yogurt è senza panna, infatti è composta da solo yogurt greco magro (io ho utilizzato il Fruyo della Fage). Per essere più light possibile, la base di questa torta fredda allo yogurt è senza burro infatti, oltre ai classici biscotti, ho utilizzato lo sciroppo d’acero.

Torta fredda yogurt magro senza burro coniglio

Per decorare questa torta serve del cocco rapè, un po’ di cioccolato fondente e bianco, della marmellata di lamponi, 3 fragole, una smarties gialla e un paio di cucchiaini di alchermes (oppure qualche goccia di colorante alimentare rosso).

Pronti a preparare insieme la torta fredda allo yogurt all’ananas e cocco a forma di coniglietta?

La ricetta della torta senza cottura allo yogurt greco magro a forma di coniglietto

Porzioni

10 persone

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di raffreddamento

90 minuti

Difficoltà

Facile

Ingredienti

  • 180 gr. di biscotti al cocco

  • 75 gr. di sciroppo d’acero

  • 8 gr. di gelatina in fogli

  • 680 gr. di yogurt greco magro all’ananas

  • cocco rapè

  • 1 smarties gialla

  • 3 fragole

  • cioccolato fondente

  • cioccolato bianco

  • alchermes (oppure colorante alimentare rosso)

  • un paio di cucchiai di marmellata di lamponi

Come fare LA cheesecake allo yogurt greco magro a forma di coniglio

  • Mettere in ammollo in acqua fredda la gelatina.
    ammollare gelatina
  • Con l’aiuto di un mixer, frullare i biscotti al cocco fino a ridurli in briciole.Biscotti cocco sbriciolati
  • Aggiungere lo sciroppo d’acero e mescolare fino ad ottenere un composto pastoso.Base cheesecake sciroppo acero biscotti
  • Trasferire il composto di biscotti e sciroppo d’acero nello stampo a forma di coniglietto e pressare bene per ottenere una base compatta. Mettere in frigorifero.base cheesecake biscotti sciroppo acero
  • Prelevare un paio di cucchiai di yogurt dal totale e metterli in un pentolino per scaldarli. Aggiungere la gelatina strizzata e mescolare finché non si è ben disciolta.Scaldare yogurt gelatina
  • Aggiungere il composto di yogurt e gelatina al quantitativo totale dello yogurt. Mescolare bene.Mescolare yogurt gelatina
  • Versare lo yogurt sopra alla base di biscotti, livellare bene e mettere in freezer per almeno 3 ore.Versare composto yogurt sulla base senza burro
  • Nel frattempo, sciogliere un po’ di cioccolato fondente e preparare gli occhi e il muso del nostro coniglietto (come misura per la grandezza degli occhi ho utilizzato una moneta da 2 euro).Occhi cioccolato coniglio
  • Trascorse le 3 ore, togliere la torta dallo stampo.Sformare torta
  • Spolverizzarla con il cocco rapè per simulare il pelo del coniglietto.Cospargere cocco rapè
  • Adagiare le decorazioni di cioccolato fondente.occhi e muso cioccolato coniglio
  • Fondere un po’ di cioccolato bianco e, con una siringa, disegnare le pupille al coniglio.Pupille coniglio
  • Con un paio di cucchiaini di alchermes (o un po’ di colorante rosso) fare le guance del coniglietto.Guance coniglio alchermes
  • Lavare, pulire e asciugare le fragole. Tagliarle a metà e creare un fiocchetto per il coniglio. Mettere al centro una smarties gialla. Fragole fiocco coniglio
  • Spalmare due cucchiai di marmellata di lamponi per fare il rosa delle orecchie del coniglio.
    Servire.😍 Orecchie coniglio marmellata lamponi
Torta senza cottura yogurt senza burro coniglietto
Cheesecake yogurt ananas cocco coniglietto

I consigli di Dolce Salato in Forno

La torta senza cottura allo yogurt a forma di coniglietto si conserva in frigorifero per un paio di giorni.

Condividi la ricetta su:

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.