Torta foresta nera di Sailor Pluto

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Come fare la TORTA FORESTA NERA DI SAILOR PLUTO

• Prepara il pan di spagna al cacao.
  Con le fruste elettriche, monta le uova con lo zucchero finché il composto non quadruplica. Per facilitarti il compito, puoi mettere la ciotola a bagnomaria in acqua calda (circa 40°C). Ci vorranno circa 20 minuti.
• Setaccia due volte la farina e il cacao e aggiungili a pioggia al composto di uova montato, mescolando dall’alto verso il basso con una spatola.
  
• Ungi una tortiera di diametro 18 cm e versa il composto.
  Cuoci in forno preriscaldato a 180°C in modalità statica per circa 20-25 minuti. Fai la prova stecchino prima di sfornare.
  Sforna, attendi qualche minuto e rimuovi il pan di spagna al cacao dallo stampo. Posizionalo su una gratella per dolci a raffreddare.
• SE USI LE CILIEGIE FRESCHE (ALTRIMENTI PUOI SALTARE IL PASSAGGIO 4 E 5 E USARE 300 GR. DI AMARENE SCIROPPATE E I 45 ML. DI MARASCHINO)
  Denocciola le ciliegie e mettile a macerare per qualche ora in una ciotola insieme al succo di limone, lo zucchero, l’acqua, la scorza di limone grattugiata.
• Sciogli l’amido nel maraschino e versalo insieme alle ciliegie macerate in una casseruola. Fai cuocere a fuoco medio per qualche minuto, finché non si è addensato lo sciroppo. Spegni e lascia raffreddare.
• Prepara la bagna alle ciliegie.
  In una pentola metti l’acqua, lo zucchero e un cucchiaio di ciliegie spadellate (o di amarene sciroppate) e fai cuocere per circa 5 minuti.
• Prepara la farcitura e la copertura.
  Con le fruste elettriche monta la panna a neve ben ferma (per facilitarti il compito metti in frigorifero per un’oretta una ciotola di acciaio o di ceramica) aggiungendo poco alla volta lo zucchero semolato.
• Assembla la torta.
  Taglia il pan di spagna in 3 dischi uguali (io uso un filo per tagliare le torte, ma si riesce bene anche con un coltello).
• Bagna il primo strato con lo sciroppo di ciliegie.
• Spalma 1/3 di panna e aggiungi scaglie di cioccolato e metà delle ciliegie spadellate (o amarene sciroppate).
• Bagna il secondo strato di pan di spagna su entrambi i lati (ma senza esagerare) e posizionalo sulla farcitura.
• Spalma ancora 1/3 di panna, metti le scaglie e il resto delle ciliegie spadellate (o amarene).
• Stendi con una spatola la metà della panna residua sulla torta.
• Fai aderire sui bordi le scaglie di cioccolato fondente e metti la torta in frigorifero.
• Prepara la decorazione di Sailor Pluto.
  Stampa il modello di Sailor Pluto e posizionalo sotto un tappetino in silicone trasparente.
  
• Fondi del cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde e riempi una sac à poche o una penna decora dolci. Traccia i contorni del disegno di Sailor Pluto e lascialo rapprendere (se è caldo, mettilo in frigorifero).
• Una volta che la decorazione in cioccolato sarà rappresa, colora una piccola parte della panna con i coloranti alimentari in gel. Riempi una sac à poche e colora Sailor Pluto.
  Metti in freezer per almeno 30 minuti.
• Una volta che la panna colorata sarà congelata, posiziona un anello diametro 18 sulla decorazione. Usando l’anello come guida per formare un cerchio, spalma sopra quasi tutta la panna residua sul disegno fino a formare uno strato di circa mezzo centimetro.
  Metti in freezer per circa un’ora.
• Quando la decorazione sarà congelata, staccala dal tappetino (sì, sarà tipo un blocco di marmo!) e posizionala sulla torta.
• Con la panna residua, riempi una sac à poche e decora il contorno della torta facendo dei piccoli ciuffi.
• Siccome è una torta molto alta, per poterla tagliare perfettamente, ti consiglio di passarla in freezer un paio di ore prima di servire.
• Poco prima di servire, con l’aiuto di pinzette alimentari, posiziona 5 perle bianche e 1 rosa sul Garnet Orb.
• Posiziona al centro del Garnet Orb una ciliegia fresca o un’amarena sciroppata. Servi 😍