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Come fare L'OMURICE: L'omelette di riso ALLA GIAPPONESE

• Prepara il riso.
  Versa un litro di acqua in una pentola. Mettila sul fuoco e portala a bollore.
  Getta il riso e fai cuocere per circa 15 minuti. Non salare l’acqua, non è necessario.
  Scola e tieni il riso in caldo.
  
• Prepara i broccoli.
  Lava e pulisci i broccoli dalle foglie. Taglia i fiori del broccolo a mezzo centimetro dal gambo.
  Metti sul fuoco una vaporiera e porta l’acqua a bollore.
  Disponi i broccoli nella vaporiera e cuoci per circa 10 minuti, in modo che restino di un colore verde brillante.
  
• Prepara i wurstel a forma di granchio e polipo.
  Per il polipo procedi come di seguito.
  Effettua due tagli sul wurstel a partire da metà, lasciando la seconda (che sarà la testa), intatta.
  
• Dividi a metà ogni parte ottenuta dal taglio, in modo da ottenere 8 “tentacoli”.
• Fai 3 incisioni sulla testa del polipo.
• Per il granchio procedi come di seguito.
  I tagli del punto 3 e 4 fatti per il polipo, andranno effettuati anche nell’altra estremità del wurstel (quella che nel polipo avevi lasciato intatta poiché la testa), facendo attenzione a non farli molto lunghi: la parte centrale deve restare intatta.
• Con il coltello, incidi occhi e bocca nella parte centrale del granchio.
• Versa un po’ di olio in padella, cospargilo con un foglio di carta assorbente e accendi il fuoco.
  Scotta in padella per qualche minuto i wurstel: come per magia, le estremità tagliate si arricceranno!
• Prepara il riso fritto.
  Pulisci e taglia la cipolla a cubetti di mezzo centimetro (sì, dev’essere un po’ grossa).
• Pulisci e taglia i funghi champignon.
• Versa un filo d’olio in padella e poi aggiungi il petto di pollo a straccetti.
• Rosola il pollo per qualche minuto, dopodiché aggiungi la cipolla e cuoci finché non diventa traslucida.
• Aggiungi i piselli surgelati e i funghi e fai cuocere per qualche minuto.
  
• Aggiungi 10 gr. di burro e fallo sciogliere completamente.
• Unisci il riso e saltalo per un paio di minuti.
  Aggiusta di sale e pepe.
  
• Con il riso e gli altri ingredienti, crea una “buca” in mezzo alla padella e versaci il ketchup.
• Attendi un minuto, dopodiché mescolalo agli altri ingredienti.
  Fai cuocere per un altro minuto, dopodiché spegni il fuoco.
  Il riso saltato è pronto.
• Prendi una ciotola e rompi le due uova. Sbattile e aggiungi un cucchiaio di latte.
• Versa un po’ di olio in una padella diametro 24cm e cospargilo con della carta assorbente da cucina. Accendi il fuoco.
• Versa le uova in padella e agitale con un cucchiaio in modo che si atacchino anche sul bordo della padella.
• Dopo 1-2 minuti, aggiungi il riso al centro.
• Spegni il fuoco e, utilizzando una paletta, avvolgi l’omelette al riso tirando su i lembi.
• Prendi un piatto, posizionalo in maniera obliqua avvicinandoti con la padella.
  Fai scivolare l’omurice dalla padella al piatto in modo che, nel movimento, si capovolga.
• Prendi della carta assorbente da cucina e vai a tamponare l’omurice, sia per rimuovere l’eccesso di olio che per darle la forma caratteristica da “pallone da rugby”.
• Riempi il dosatore per ketchup e disegna sulla omurice una faccina sorridente come ha fatto Kira per Rei.
• Posiziona i 3 broccoli, 5 polpi e un granchio come nel manga di Mars e servi. 😍