3 luglio: auguri alla bella e sexy ladra Nami di One Piece! Per lei, così legata ai mandarini da avere un albero piantato sulla Sunny e un tatuaggio sul braccio, ho preparato una crostata senza glutine al cacao e farina di riso farcita con marmellata di mandarini, frangipane al cacao e mousse di yogurt greco, panna e mandarini. Una crostata fresca e golosa, ideale per chiudere in bellezza un pranzo o una cena.
Le dosi per questa ricetta sono per una crostata da 28 cm di diametro.
«La cosa che odio di più al mondo sono i pirati! Amo solo i soldi e i mandarini!»
Nami
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Chi è Nami
Nami (ナミ) è una ragazza molto intelligente dai lunghi capelli arancioni e gli occhi marroni. Soprannominata la “gatta ladra” è una ladruncola che disprezza qualunque pirata ritenendoli malvagi. Incontra Rufy e Zoro nel Mare Orientale alleandosi dapprima con loro per neutralizzare Bugy, dopodiché non si fa scrupoli a tradirli rubando loro la nave. Si unisce ufficialmente alla ciurma di cappello di paglia in qualità di navigatrice e tesoriere dopo che Rufy sconfigge il pirata Arlong, a cui la ragazza era subordinata, e libera il suo villaggio natale. Dopo la caduta di Arlong, Nami sostituisce il suo tatuaggio che portava sulla sua spalla sinistra disegnandoci sopra una girandola e un mandarino, un omaggio alla madre adottiva Bellmer e a Genzo.
La necessità trovare la somma di denaro per liberare il suo villaggio dai pirati di Arlong hanno reso Nami un’abile ladra facendole nascere un attaccamento smodato a soldi e ricchezze.
Il sogno di Nami è quello di disegnare la cartina di tutto il mondo.
Nonostante i suoi difetti Nami è molto empatica ed attaccata ai suoi amici, in questi casi riesce anche a mettere in secondo piano la sua avidità.
Nami è uno dei personaggi più amati di One Piece, specialmente in Giappone. Io la trovo semplicemente fantastica perché non è solo bellissima, ma anche astuta e intelligente: una vera ragazza in gamba!
E tu cosa ne pensi di Nami? Ti va di dirmelo nei commenti qui sotto?
Strumenti per decorare la crostata con frangipane al cacao e mandarino di Nami
Per fare questa crostata al cacao e mandarino ispirata a Nami, il personaggio di One Piece di Eichiiro Oda ti servirà:
- uno stampo per crostata microforato con fondo amovibile da 28 di diametro
- tappetino antiaderente in silicone trasparente
- penna decora dolci
- bisturi alimentare
- matterello regolabile
- sac à poche
Scarica il modello di Nami da ricalcare
Scarica il modello del tatuaggio di Nami da ricalcare
Pronto/a ad accendere il forno e preparare insieme la crostata al cacao e mandarino di Nami?
La ricetta della crostata senza glutine con frangipane al cacao e mousse al mandarino di Nami
12 persone 28cm diametro
240 minuti
35 minuti
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Ingredienti
- INGREDIENTI PER LA FROLLA SENZA GLUTINE AL CACAO E FARINA DI RISO
210 gr. di farina di riso
105 gr. di fecola di patate
30 gr. di cacao amaro in polvere
130 gr. di zucchero a velo
160 gr. di burro
1 uovo
1 tuorlo
1/2 bacca di vaniglia
- INGREDIENTI PER IL BISCOTTO TEGOLA AL BURRO SENZA GLUTINE
80 gr. di burro
67 gr. di zucchero a velo
67 gr. di albumi
80 gr. di farina di riso
10 gr. di farina di mandorle
cacao amaro in polvere
coloranti alimentari in gel
- INGREDIENTI PER LA CREMA FRANGIPANE AL CACAO
100 gr. di burro
100 gr. di zucchero semolato
100 gr. di farina di mandorle
1 uovo
20 gr. di cacao amaro in polvere
- INGREDIENTI PER LA MOUSSE AL MANDARINO
170 gr. di marmellata di mandarino
110 gr. di yogurt greco bianco intero
170 ml di panna fresca da frigo
6 gr. di colla di pesce
- ALTRI INGREDIENTI
180 gr. di marmellata di mandarino
foglioline di menta
Come fare LA CROSTATA FRANGIPANE AL CACAO E MANDARINO SENZA GLUTINE DI NAMI
- Prepara la decorazione.
Stampa il modello di Nami e mettilo sotto a un foglio di carta forno o a un tappetino antiaderente in silicone trasparente.
- In una ciotola metti il burro ammorbidito a temperatura e lo zucchero a velo e monta il tutto con le fruste elettriche.
- Aggiungi gli albumi.
- Aggiungi la farina di riso e la farina di mandorle e incorpora tutto. L’impasto risulterà molle, ma va bene così.
- In una ciotola metti 2 cucchiai di impasto e colorali con 2 cucchiaini di cacao amaro. Riempi una sac à poche o penna decorativa per dolci e ricalca il contorno del disegno. Dopodiché metti in frigorifero per 15 minuti, l’impasto deve indurirsi prima di procedere a colorarlo.
- Con i coloranti alimentari in gel colora il resto dell’impasto. Ti servirà: rosa (due tonalità), arancio (due tonalità), azzurro. La maggior parte dell’impasto lascialo per del colore naturale, servirà per i contorni del biscotto e per il bianco degli occhi di Nami. Dopo averlo colorato rimetti in frigo per altri 20 minuti.
- Cuoci in forno preriscaldato a 160°C in modalità statica per circa 8 minuti. Fai attenzione che non annerisca, ci deve stare pochissimo. Sforna e attendi qualche minuto prima di rimuovere la carta forno. Lascia raffreddare.
- Prepara la frolla al cacao senza glutine.
In una ciotola versa la farina, la fecola, il cacao in polvere e lo zucchero a velo e mescola bene tutti gli ingredienti. - Aggiungi il burro freddo tagliato a pezzetti e impasta fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Unisci l’uovo e il tuorlo e i semi della bacca di vaniglia.
- Impasta fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgilo nella pellicola trasparente per alimenti e fai riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
- Prepara la crema frangipane al cacao.
Monta il burro ammorbidito con lo zucchero. - Unisci l’uovo e continua a montare.
- Aggiungi il cacao.
- Unisci la farina di mandorle e amalgama tutto fino ad ottenere una crema.
- Trascorsa l’ora, stendi la frolla con il matterello di uno spessore di 3/4mm.
- Con l’eccesso della frolla, prepara il biscotto a forma di tatuaggio di Nami.
Stampa il modello del tatuaggio di Nami e ricalcalo su un foglio di carta forno. - Ritaglia il modello e posizionalo sulla frolla.
- Con un coltello o un bisturi alimentare ritaglia il biscotto e cuocilo in forno preriscaldato a 180°C in modalità statica per circa 10 minuti.
Sforna e lascia raffreddare, dopodiché prepara la glassa per biscotti e colorala di blu con del colorante alimentare in gel. Riempi una sac à poche e traccia i contorni del biscotto con la glassa, dopodiché riempi tutto il disegno. Lascia asciugare, ci vorranno un paio di ore. - Ungi uno stampo per crostata microforato con fondo amovibile da 28 di diametro e disponi la frolla. Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta.
- Spalma la marmellata di mandarini sul fondo della crostata e metti in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Crea un secondo strato con la crema frangipane.
- Metti la crostata a riposare in frigorifero per circa 30 minuti in modo che la frolla non scenda in cottura.
- Cuoci la crostata in forno preriscaldato a 160°C in modalità ventilata per 35-40 minuti. La teglia dev’essere posizionata nella parte centrale del forno.
Sforna e lascia intiepidire prima di rimuovere dalla stampo in modo che non si rompa. Fai molta attenzione perché essendo una frolla fatta con la farina di riso e fecola di patate è friabile e leggera, quindi è molto facile che si rompa.
Lascia poi raffreddare. - Prepara la mousse di mandarino.
Metti in ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina. - Scalda la marmellata di mandarini e unisci la gelatina ben strizzata. Lascia raffreddare a temperatura ambiente prima di unire al resto.
- Con le fruste elettriche semi monta la panna.
- Unisci alla marmellata, ormai raffreddata, lo yogurt greco intero e la panna semimontata.
- Versa la mousse sulla crostata e metti in frigorifero per almeno un’ora.
- Aggiungi la decorazione di Nami in biscotto, qualche foglia di menta fresca e il biscotto a forma di tatuaggio e servi. 😍
Conservazione
La crostata senza glutine al cacao e mousse di mandarini si conserva in frigorifero per un paio di giorni.
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